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Par Samsambeok dans Parlons... Gastronomie ! le 20 Janvier 2016 à 14:17...pour comprendre… Autrefois, les réfrigérateurs n’existant pas, il fallait donc préparer des aliments qui dureraient durant le rude hiver coréen (afin de remplacer les légumes) où les températures avoisinaient zéro degré, et c’est le kimchi qui est apparu comme la solution...